納豆の歴史について納豆の歴史は古く諸説ありますが、納豆の文字が出てくる最古の書物「新猿楽記」は11世紀頃で平安時代には納豆が存在していた事が確認されています。南北朝時代には光厳法皇が藁包納豆の製法を伝えた記録が残っています。戦国時代には武将達の重要な栄養源とされ、江戸時代には納豆売りが毎日売り歩いていました。明治に入り納豆菌の研究が進み明治27年（1894年）に農科大（東京大学農学部）の矢部規矩冶氏が納豆菌の純粋分離に初めて成功し、大正に入り北海道大学の半澤洵氏により、大正7年（1918年）に純粋培養による納豆菌を使用した納豆製造法に成功し「半澤式納豆製造法」と呼ばれ、後に衛生的で工業的に納豆生産が可能となりました。戦時中は軍用食として、戦後は栄養食として食べられていました。1960年頃から輸送技術が発達し流通されるようになりました。納豆が全国的になったのは平成になってからです。

【醤油】最強の卵かけご飯になる！おすすめの醤油

納豆の効果

納豆は身近な食材ですが「納豆」には高い栄養科と凄い効果がある事で知られています。ここではそんな「納豆」に秘められた効果についてをまとめました。納豆は美味しいだけでなく凄いパワーも持っていました。

１．美白効果

納豆に多くふくまれるビタミンＢ群（B1,B2,B12）の効果により肌が美しくなる
ビタミンＥも多く含まれ女性ホルモンの分泌をスムーズにし美容効果をあげる事が期待されています

２・認知症予防

納豆の大豆に含まれている栄養素

「レシチン」

レシチンとはリン脂質の一種でリン酸と脂質が結合してできた栄養成分です。

レシチンにはアセチルコリンという記憶に関係した神経伝達物質の生成を促す作用があり記憶力の向上や認知症の予防に効果が期待されています。さらにレシチンは
「脳の栄養素」
とも呼ばれており記憶力の向上がアップするので受験生におすすめです。

３・ナットウキナーゼ

納豆にしか含まれていない栄養祖

「ナットウキナーゼ」

血栓を予防したり血栓を溶かす効果があります。血液をサラサラにする効能もあり動脈硬化や心筋梗塞脳梗塞など循環器疾患のリスクが減少するといわれています。

４．糖尿病予防

糖尿病は血糖値の急激な上昇と低下が繰り返される事により発症します。納豆に含まれる食物繊維やビタミンB2には糖質と一緒に摂取した際に血糖値の上昇を抑える効果があります。そしてレシチンには糖質を吸収しインスリンを分泌してくれます。

５・骨粗鬆症予防

納豆にはカルシウムが豊富で100ｇ中におよそ240㎎のカルシウムが含まれています。しかし…カルシウムはあまり吸収がよくないのです。納豆にはたんばく質が含まれていてそれがカルシウムの消化吸収をも助けてくれます。高齢者に非常に多くみられる骨粗鬆症を予防する効果も期待されています。納豆を食べて骨を丈夫しましょう！